I have a similar problem. I have started a new environment for python 2.7 using anaconda and now I have this error while trying installing jupyter.
ERROR: Could not find a version that satisfies the requirement setuptools~=53.0.0 (from versions: 0.6b1, 0.6b2, 0.6b3, 0.6b4, 0.6rc1, 0.6rc2, 0.6rc3, 0.6rc4, 0.6rc5, 0.6rc6, 0.6rc7, 0.6rc8, 0.6rc9, 0.6rc10, 0.6rc11, 0.7.2, 0.7.3, 0.7.4, 0.7.5, 0.7.6, 0.7.7, 0.7.8, 0.8, 0.9, 0.9.1, 0.9.2, 0.9.3, 0.9.4, 0.9.5, 0.9.6, 0.9.7, 0.9.8, 1.0, 1.1, 1.1.1, 1.1.2, 1.1.3, 1.1.4, 1.1.5, 1.1.6, 1.1.7, 1.2, 1.3, 1.3.1, 1.3.2, 1.4, 1.4.1, 1.4.2, 2.0, 2.0.1, 2.0.2, 2.1, 2.1.1, 2.1.2, 2.2, 3.0, 3.0.1, 3.0.2, 3.1, 3.2, 3.3, 3.4, 3.4.1, 3.4.2, 3.4.3, 3.4.4, 3.5, 3.5.1, 3.5.2, 3.6, 3.7, 3.7.1, 3.8, 3.8.1, 4.0, 4.0.1, 5.0, 5.0.1, 5.0.2, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.4.1, 5.4.2, 5.5, 5.5.1, 5.6, 5.7, 5.8, 6.0.1, 6.0.2, 6.1, 7.0, 8.0, 8.0.1, 8.0.2, 8.0.3, 8.0.4, 8.1, 8.2, 8.2.1, 8.3, 9.0, 9.0.1, 9.1, 10.0, 10.0.1, 10.1, 10.2, 10.2.1, 11.0, 11.1, 11.2, 11.3, 11.3.1, 12.0, 12.0.1, 12.0.2, 12.0.3, 12.0.4, 12.0.5, 12.1, 12.2, 12.3, 12.4, 13.0.1, 13.0.2, 14.0, 14.1, 14.1.1, 14.2, 14.3, 14.3.1, 15.0, 15.1, 15.2, 16.0, 17.0, 17.1, 17.1.1, 18.0, 18.0.1, 18.1, 18.2, 18.3, 18.3.1, 18.3.2, 18.4, 18.5, 18.6, 18.6.1, 18.7, 18.7.1, 18.8, 18.8.1, 19.0, 19.1, 19.1.1, 19.2, 19.3, 19.4, 19.4.1, 19.5, 19.6, 19.6.1, 19.6.2, 19.7, 20.0, 20.1, 20.1.1, 20.2.2, 20.3, 20.3.1, 20.4, 20.6.6, 20.6.7, 20.6.8, 20.7.0, 20.8.0, 20.8.1, 20.9.0, 20.10.1, 21.0.0, 21.1.0, 21.2.0, 21.2.1, 21.2.2, 22.0.0, 22.0.1, 22.0.2, 22.0.4, 22.0.5, 23.0.0, 23.1.0, 23.2.0, 23.2.1, 24.0.0, 24.0.1, 24.0.2, 24.0.3, 24.1.0, 24.1.1, 24.2.0, 24.2.1, 24.3.0, 24.3.1, 25.0.0, 25.0.1, 25.0.2, 25.1.0, 25.1.1, 25.1.2, 25.1.3, 25.1.4, 25.1.5, 25.1.6, 25.2.0, 25.3.0, 25.4.0, 26.0.0, 26.1.0, 26.1.1, 27.0.0, 27.1.0, 27.1.2, 27.2.0, 27.3.0, 27.3.1, 28.0.0, 28.1.0, 28.2.0, 28.3.0, 28.4.0, 28.5.0, 28.6.0, 28.6.1, 28.7.0, 28.7.1, 28.8.0, 28.8.1, 29.0.0, 29.0.1, 30.0.0, 30.1.0, 30.2.0, 30.2.1, 30.3.0, 30.4.0, 31.0.0, 31.0.1, 32.0.0, 32.1.0, 32.1.1, 32.1.2, 32.1.3, 32.2.0, 32.3.0, 32.3.1, 33.1.0, 33.1.1, 34.0.0, 34.0.1, 34.0.2, 34.0.3, 34.1.0, 34.1.1, 34.2.0, 34.3.0, 34.3.1, 34.3.2, 34.3.3, 34.4.0, 34.4.1, 35.0.0, 35.0.1, 35.0.2, 36.0.1, 36.1.0, 36.1.1, 36.2.0, 36.2.1, 36.2.2, 36.2.3, 36.2.4, 36.2.5, 36.2.6, 36.2.7, 36.3.0, 36.4.0, 36.5.0, 36.6.0, 36.6.1, 36.7.0, 36.7.1, 36.7.2, 36.8.0, 37.0.0, 38.0.0, 38.1.0, 38.2.0, 38.2.1, 38.2.3, 38.2.4, 38.2.5, 38.3.0, 38.4.0, 38.4.1, 38.5.0, 38.5.1, 38.5.2, 38.6.0, 38.6.1, 38.7.0, 39.0.0, 39.0.1, 39.1.0, 39.2.0, 40.0.0, 40.1.0, 40.1.1, 40.2.0, 40.3.0, 40.4.0, 40.4.1, 40.4.2, 40.4.3, 40.5.0, 40.6.0, 40.6.1, 40.6.2, 40.6.3, 40.7.0, 40.7.1, 40.7.2, 40.7.3, 40.8.0, 40.9.0, 41.0.0, 41.0.1, 41.1.0, 41.2.0, 41.3.0, 41.4.0, 41.5.0, 41.5.1, 41.6.0, 42.0.0, 42.0.1, 42.0.2, 43.0.0, 44.0.0, 44.1.0, 44.1.1)
ERROR: No matching distribution found for setuptools~=53.0.0